蘑菇是每家每户桌上的家常菜，相信大家一定都不陌生。蘑菇的做法也是有很多种，炒蘑菇，蘑菇汤等等。蘑菇大多数都是和其他主菜一起食用，例如东北的名菜小鸡炖蘑菇，或者是南方的蘑菇小炒肉。又或者是火锅里的菌汤。

蘑菇是不论大人小孩都喜爱的食物，但也常常有人因为拿什么和蘑菇一起做而发愁。那么今天，就让我来教你只做蘑菇让你以后可以不用纠结蘑菇配什么一起做。

蘑菇又称白蘑菇、双孢蘑菇、洋蘑菇、是含有多种营养物质的，例如：氨基酸 、核苷酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素PP、维生素D等等。蘑菇有明显降低血压的作用，蘑菇是有抑制肿瘤细胞活性的作用的。

但常常有人担心，自己既喜欢吃蘑菇 ，又怕做不好蘑菇吃进医院。蘑菇确实是个两面性的食物做好了丰富人体所需的物质，有利于人体的健康。但做不好，也确实会对身体存在一些安全隐患。所以大家在做蘑菇时一定要找食谱，不要自己盲目的去做。

不知道大家有没有听过一句话，蘑菇做的好吃就和肉一样的味道。那么接下来就让我带大家一起做好吃又健康，安全又排毒的红烧蘑菇吧！

【菜名】：排毒低热量红烧蘑菇

【所需食材】：白蘑菇、姜片、八角、生抽、蚝油、鸡精、黑胡椒粒、白糖。

【烹饪过程】：

1、将挑选好的白蘑菇先用清水浸泡，浸泡10分钟左右后取出，将取出的蘑菇沥干水分，然后将白蘑菇的根部去除，然后用清水洗净。

2、将锅擦洗干净后，起火热锅，锅热之后再去倒入少许色拉油，然后放入之前准备好的姜片和八角，小火慢炒，炒出香味后放入蘑菇，放蘑菇时要注意蘑菇需底部朝上，放好后，小火慢煎。

3、煎到蘑菇出水后，倒入15毫升左右的生抽，再加入10毫升的耗油，放好调料后，将蘑菇慢慢翻匀，小火慢煎，直到变色，即可翻面，继续煎另一面。

4、翻面煎匀后，可加入15克的白糖，然后开始翻炒，翻炒均匀出汤汁后，加入两克鸡精，继续翻炒。

5、翻炒到汤汁浓稠的时候，立马撒入黑胡椒粒，然后，小火静等1-2分钟后即可关火出锅。把蘑菇先夹入到盘子内后，再把汤汁淋上即可。

烹饪小贴士：

1：葱姜蒜可以根据自己的口味去选择放或不放，如有对葱姜蒜忌口可选择其他调味代替。比如喜欢吃辣的人可以放入一些辣椒。调料也可以根据自己的口轻重去适量的添加。

2：切记蘑菇一定要煮熟才可食用。

3：蘑菇不可以和鹌鹑蛋一起食用。两者一起食用脸上会长黑斑，蘑菇也不能与富含草酸的食物同时，例如菠菜、荠菜等等。因为会降低矿物质吸收。

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